Seis Lindas Cubanas

Seis Lindas Cubanas presentadas en las Tarjetas Postales Cubanas que tantas vueltas dieron por el mundo por más de cincuenta años:

Pinar del Río

Al extremo occidente de la isla de Cuba se encuentra la provincia de Pinar del Río. Tierra fértil en gran parte de su extensión, al norte de esta provincia corre una cordillera, llamada Guaniguanico, la que provee a la provincia con vistas y paisajes tropicales poco vistos en el resto del mundo. Llegando estas vistas en esta provincia a su máxima expresión en el muy conocido Valle de Viñales, donde hay suficientes paisajes para llenar un álbum de tarjetas postales. Soroa es otro centro de belleza natural y adaptaciones por la mano del hombre que tiene que ser mencionado. Muchas son las ciudades, y aun más pintorescos los pueblitos, de gente noble y hospitalaria en Pinar del Río. Su sede de gobierno y principal ciudad, a la cual se le llama por el mismo nombre que la provincia, Pinar del Río, es un centro metropolitano de edificaciones coloniales. Una ciudad como las que ya no se hacen. Injustas son las tarjetas postales porque sólo presentan lo que al turista causa asombro y hay veces ignoran cosas tan bellas como una flor mariposa tan roja que llega a ser carmín, las cuales hemos visto en Pinar del Río. Pero no es tan grave el error como no presentar algunas ciudades y pueblos. Aunque aun no tenemos tales postales ya que nuestra colección es muy limitada, no dejamos de reconocer en esta provincia otras localidades como Mariel, Artemisa, San Juan y Martínez, Guane, Consolación del Sur, Guanajay, Los Palacios, San Cristóbal, Matahambre, Candelaria, Bahía Honda y muchas más que de una forma u otra, ya iremos presentando aquí o en otras secciones de Guije.com.

La Habana

La provincia de La Habana es la segunda más occidental de Cuba. Realmente si no fuera porque antes se le incluía la Isla de Pinos, sería la de menor extensión geográfica. Pero en su costa norte se encuentra la ciudad de La Habana, la cual es el núcleo urbano de mayor población en Cuba. Esta metrópoli es integrada por varias ciudades y urbanizaciones, entre ellas la ciudad de La Habana, Marianao, Guanabacoa, y bueno, ya las iremos viendo en las presentaciones a continuación. El resto del territorio, incluyendo Isla de Pinos, era un sinfín de pintorescos pueblos, algunos situados tierra adentro y otros en las costas. Sólo tenemos representación de algunos lugares en estas tarjetas, pero ya buscaremos la forma de conseguir información en todas las ciudades y pueblos de la provincia de La Habana.

Matanzas

Al centro de la isla de Cuba existe una de las regiones de paisajes más pintorescos del mundo entero. Nosotros sabemos que para cada persona no hay nada más bello que su provincia y país, y lo respetamos porque así es como debe de ser; pero lo cierto es lo cierto, y si pudiéramos dejar el amor patrio a un lado por un momento, la provincia de Matanzas tiene algunas de las vistas más hermosas “que ojos humanos han visto”. Por cierto, nuestra familia no proviene de Matanzas. Matanzas se encuentra entre La Habana y Las Villas. Es pequeña en expansión pero extensa en riquezas naturales y urbanizaciones. Es en esta provincia de Cuba donde están las Cuevas de Bellamar, el Valle Yumurí y Varadero; las tres localidades teniendo renombre universal por sus bellezas en particular. Pero estos lugares son los que se les permite al turismo disfrutar, porque hay aun muchos más en Matanzas que el resto del mundo está por conocer. En la región del municipio de Arcos de Canasí hay bellezas naturales que podrían competir con las ya mencionadas. San Miguel de los Baños siendo un buen ejemplo de esas extraordinarias localidades inmersas dentro de la provincia que sólo se sabe de ella porque aparece en los panfletos turísticos, y como esta muchas más.

Las Villas

Camagüey

Oriente

Oriente es el coloso entre las provincias cubanas. En realidad sí era un coloso, además de su extenso territorio en la producción de azucar sólo Camagüey se le igualaba en tener tres centrales azucareros denominados colosos por sus tamaños. Decían, aquellos que de verdad sabían de esas cosas, que las mejores frutas de Cuba provenían del Caney, y nada como un mango bizcochuelo de aquella zona. La región central y costa norte de Oriente son también muy fértiles, fue con las cosechas de aquellas tierras que la United Fruit Company por muchos años surtió a los Estados Unidos con vegetales y frutos menores.

El Picadillo y otros platos de la carne

De los platos de carne caseros, tal vez el picadillo sea uno de los más populares. A Continuación algunas de las recetas del picadillo y otras carnes en la Cocina Cubana que ya se encuentran presentados. Recuerde que estas son recetas del tiempo de las abuelas, algunas de ellas de las abuelas de las abuelas, y tal vez los ingredientes deban de ser actualizados un poquito, pero por seguro, la sazón es pura cubana:

El Picadillo en el restaurante

"Receta de “Picadillo” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba.

"Caliente el aceite y sofría en él la cebolla picadita, el ajo machacado así como el ají también picadito. Agregue las carnes y el jamón y cocínelo todo durante unos minutos revolviéndolo para que no se pegue. Añádale los demás ingredientes y déjelo cocinar a fuego mediano durante unos veinte minutos. Da 6 raciones."

El Picadillo casero

"Receta de “Picadillo de Carne” tal y como aparece en los libros “Comidas Criollas en Ollas de Presión: II Edición” y “Comidas Criollas en Ollas de Presión: III Edición” por María Teresa Cotta de Col editados en 1952 y 1954.

"Instrucciones: Caliéntese la olla vacía y destapada 4 minutos. Echese el tocino y manteca; cuando se dore el tocino agréguese el picadillo con los demás ingredientes pasado por la máquina de moler; revuélvase bien y fríase hasta que absorba la humedad de la carne y los aliños. Puede agregarse al picadillo papas picaditas en forma cuadrada y fritas. Se le puede agregar 1/4 taza de pasas si se desea."

El Picadillo y el arroz blanco

"Receta de “Picadillo con Huevo” por Bebé Arozarena de Morales tal y como aparece en el libro “¿Gusta Usted?” por la Cátedra de Clínica Quirúrgica No. 9 de la Escuela de Medicina de la Universidad de La Habana.

"Se pone a cocinar la carne de puerco con el agua, la sal, dos dientes de ajo, el azafrán y el zumo de limón. Cuando esté cocinada se pica la carne muy menudita. En otra cazuela se pone a sofreír en manteca los tomates, la cebolla, un diente de ajo y el ají dulce. A esto se le une la carne picada y los huevos batidos con sus claras, la sal y la pimienta. Cuando se cocine se moja en caldo una torta de casabe, se pone en una fuente y se echa encima el picadillo rociándolo con un poco del caldo que quedó de donde se cocinó la carne. Puede adornarse con unas ruedas de boniato fritas y chicharrones.”

Arroz blanco y plátanos,

buenos acompañantes del picadillo

Recetas de “Picadillo” tal y como aparecen en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba:

"Picadillo con Carne Sancochada:

"Se puede hacer como el anterior con media libra de falda, media de boliche y medía de masa de puerco que se cocinarán en el caldo y de esta manera tendremos un caldo sustancioso. Se pasa la carne por la máquina. Se prepara en manteca un mojo abundante con cebollas, un diente de ajo, tomates, perejil, ajíes; estos ingredientes pasados por la máquina se echan en manteca tibia y cuando esté todo bien sofrito se echa el picadillo (si gusta se le puede añadir un poco de vinagre y de vino seco), sal y pimienta, todo se cocina a fuego suave y si se ve que se ha resecado mucho se le añade un poco más de manteca, se echan tres huevos crudos un poco batidos y se sigue revolviendo. Se sirve con plátanos verdes o maduros fritos como en la receta anterior o bien fritos en rueditas."

Si desea puede consultar las resetas de Plátanos Maduros y Plátanos Verdes en este mismo libro.

"Picadillo con Carne Cruda:

"Se debe hacer con una libra de falda, medía de carne de puerco y otra medía de boliche; todo se pasa por la máquina. Se hace un sofrito abundante con manteca, cebolla, ají, perejil y un diente de ajo, todo pasado por la máquina; se echan en la manteca alcaparras y aceitunas molidas, luego los demás ingredientes y cuando este mojo esté bien cocinado se echa la carne, se le puede poner sí gusta un poco de vinagre y otro poco de vino seco, cuando empiece a secarse se le añade un poco de caldo, según se prefiera, se puede dejar seco o con un poco de salsa."

Otras combinaciones de carnes

como alternativas si no desea picadillo.

28 de enero - Natalicio de José Martí

Natalicio de José Martí, Apóstol de Cuba

José Martí

Nació José Martí, Apóstol de Cuba, el 28 de enero de 1853 en la Ciudad de La Habana. Don Mariano Martí Navarro, natural de Valencia, sargento primero del Real Cuerpo de Artillería fue su padre. Don Mariano Martí fue a Cuba cuando la unidad militar a la que pertenecía fue trasladada a la Isla. Doña Leonor Pérez Cabrera, natural de Santa Cruz de Tenerife, Islas Canarias fue su madre. En la década de 1840 Doña Leonor Pérez fue con su familia a Cuba.

Casa Natal de José Martí

José Martí fue el primogénito y único niño del matrimonio Martí y Pérez. Siete hermanas compartieron el hogar con el Apóstol: Leonor Petrona “Chata” (1954), Mariana Matilde “Ana” (1856-1875), María del Carmen “La Valenciana” (1857), María del Pilar (1859-1865), Rita Amelia (1862), Antonia Bruna (1864) y Dolores Eustaquia “Lolita” (1865-1873). Excepto por María del Carmen, que nació en Valencia, todos los hermanos Martí y Pérez nacieron en La Habana. Fue en la casa donde residía el matrimonio Martí y Pérez junto con un primo de don Mariano, Nº 41 de la calle Paula, donde nació José Martí. Esta casa se encuentra cerca de la Terminal de Trenes actual y en los tiempos del nacimiento de José Martí, de la Muralla de La Habana llegando a su extremo dentro de la Bahía de La Habana.

Canteras de San Lázaro

1869 José Martí es encarcelado a causas de la carta encontrada en la casa de los Valdés Domínguez. 4 de marzo de 1870 - José Martí recibe la pena de seis años de presidio político, Fermín Valdés Domínguez la de seis meses de arresto mayor y su hermano Eusebio es deportado.

Parque Central de La Habana

24 de febrero de 1895 - Grito de Baire- Por la “Orden de Levantamiento” del 29 de enero de 1895, menos de un mes, se da el “Grito de Baire”, comienza de la “Guerra de Independencia de Cuba”.

Por Emeterio S. Santovenia en “Un Día Como Hoy” de la Editorial Trópico, 1946, páginas 115-116 nos describe los acontecimientos del 24 de febrero de 1895 en la Historia de Cuba:

"Las instrucciones enviadas desde Nueva York por Martí a su delegado en La Habana, ya avezado servidor de Cuba en medio de peligros y persecuciones, Juan Gualberto Gómez, había puesto en movimiento a los comprometidos a llevar la nueva demanda contra España. El entusiasmo, de antes prendido en los pechos honrados, se sentía entonces más inflamado que nunca. La hora de renovar las viejas proezas de la guerra se aproximaba. Más aún: parecía advenir el día de la felicidad misma del pueblo cubano. Las cadenas arrastradas durante cuatro siglos pesaban demasiado, y el solo hecho de decidirse a romperlas era como sacudir un profundo letargo. En Cuba existía fuerte raigambre de descontento y enemiga hacia los procedimientos que el régimen colonial se empeñaba en perpetuar con daño para los intereses inmanentes del país. El incumplimiento de promesas hechas en momentos solemnes, el atraso padecido por la mayoría, la corrupción administrativa y del pueblo de la Isla y las trabas con que tropezaban manifestaciones esenciales del progreso colectivo alimentaban los naturales anhelos de independencia. La certidumbre de que sólo por medio de las armas alcanzaría Cuba una situación más libre y próspera crecía sin cesar. La salida de Juan Gualberto Gómez de La Habana, los aprestos del grupo dirigido en Manzanillo por Bartolomé Masó y la ausencia de Santiago de Cuba de muchos de los señalados como fáciles a tomar las armas de la rebeldía, con otras novedades de parecida índole, fueron síntomas inequívocos de que la guerra estaba pronta a estallar. La fe patriótica tuvo que experimentar favorables reacciones. Los clanes del Partido Revolucionario Cubano iban a entrar en franco período de ejecución. La obra preparada a costa de sacrificios y amarguras en la emigración, bajo la jefatura del Apóstol, comenzaría a traducirse en el desplome del sistema colonial"...

De la revista Bohemia del 24 de febrero de 1952 “La Revolución de Martí” por Baldomero Alvarez Ríos dibujos de Rodolfo Peña Mora:

..."El 29 de enero es firmada la orden del levantamiento por Martí como Delegado del PRC; Mayía Rodríguez, en representación del Generalísimo Gómez, y Enrique Collazo, Comisionado de la Junta Revolucionaria de La Habana. Pero, ¿cómo se enviaría la orden a Cuba para que no la descubrieran los españoles ni aquellos norteamericanos enemigos de Cuba? La feliz iniciativa de que viniera desde Cayo Hueso envuelta en un tabaco, dirigida al representante legal y único de la Junta Revolucionaria, Juan Gualberto Gómez, resultaba certera. Entregada por Martí a Gonzalo de Quesada en New York, este viene con ella al Cayo y la hace llegar a Miguel Angel Duque de Estrada, que rebasa satisfactoriamente el viaje con la trascendental misión, saliendo en el barco "Mascotte" en la noche luminosa del 21. En pocas horas, al amanecer del 23, está en La Habana. Pronto el valioso tabaco llega a poder de Juan Gualberto. Este sabe, está consciente, que la atención de Cuba irredenta se concentra en el diminuto papel impregnado de la aromosa hoja y de las ansias libertadoras de un pueblo que no quería continuar soportando la pesada carga y el doloroso vía crucis absolutista con su vejaminosa intransigencia; ni arriesgarse a un autonomismo sumido a la España colonial, y a las falsas reformas políticas anunciadas. Juan Gualberto no demora su rol en la conspiración. Corre a la residencia de López Coloma, en el número 74 y medio de la calle Trocadero. Los miembros de la Junta Revolucionaria, convocados con el apremio que la situación requería, toman el acuerdo de que sea el 24 la del inicio de la gesta heroica, fecha en que, por celebrarse los festejos del Carnaval, despistaría a las autoridades españolas"...

Fotos de La Habana Cuba

Fotos de Cotorro

San Pedro del Cotorro, o El Cotorro como la gran mayoría le llamamos, es un pueblo en el Municipio de Santa María del Rosario en la provincia de La Habana, Cuba. Este pueblo se encuentra en la Carretera Central. Un clásico ejemplo de la prosperidad que el transporte, y comercio por añadidura, provee. Ya a finales de los años 50, El Cotorro había crecido de tal manera que sobrepasaba en extensión y población a la cabecera del municipio, al norte y en el antiguo Camino Real pero ya lejos del tráfico diario. Realmente si consideramos sus proporciones ya en esa era El Cotorro era más que un pueblo, definitivamente iba en camino de pronto ser ciudad, si no lo era ya.

Paseo por Guanabacoa - 2009
Por las calles de Guanabacoa
La Cotorra - 2009

El Municipio de Guanabacoa es uno de los veintiséis municipios en la provincia de La Habana. Se encuentra al centro y norte en la provincia. Su territorio cubre una superficie de 289 kilómetros cuadrados. Al oeste limita con los municipios de La Habana y Regla; al sur con los de San Antonio de las Vegas, San José de las Lajas y con Santa María del Rosario el cual también lo limita por el este. Al este tiene límites con los términos de Santa Cruz del Norte y Jaruco. Al norte su costa, en la cual se encuentran algunas playas consideradas entre las mejores de toda Cuba, la baña el Golfo de México.

Apuntes Históricos del Término Municipal de Guanabacoa en la Guía Provincial de La Habana: "El Término Municipal de Guanabacoa, situado al Este de la Bahía de La Habana, linda por el Norte con el Golfo de México; por el Este con los términos de Santa Cruz del Norte y Jaruco; por el Sur con los de San José de las Lajas, Santa María del Rosario y San Antonio de las Vegas, y por el Oeste con los de La Habana y Regla. Su extensión territorial es de 289 K² y su población según el último censo, de 31,000 habitantes, perteneciente la mayor parte a la villa Cabecera de Guanabacoa. Al suceder Don Manuel de Rojas al Adelantado Diego Velázquez en el gobierno de la Isla en Septiembre de 1524, recibió recomendación expresa de la Corte de España, de cuidar de un grupo de indios que habitaba en un lugar llamado Guanabacoa, cuyo significado en la lengua indígena era "Sitio de Aguas". Al sustituir Don Diego de Mazariegos a Don Gonzalo Pérez de Angulo en el año 1556 como Gobernador General, uno de sus primeros actos fue dar cumplimiento a tal recomendación, la que a su vez había hecho al dejar el cargo Don Manuel de Rojas. Al efecto, dispuso la concentración en Guanabacoa, con el encarecimiento de que se les diera un trato humano y adecuado, de todos los indios que pululaban errantes por los campos. A más de 300 ascendía su número en el año 1574. Hace más de un siglo, que se extinguió el último vestigio de la desgraciada estirpe. La fuga del Gobernador Pérez de Angulo a la localidad india de Guanabacoa al ser atacada y tomada La Habana por el pirata Jacques de Sores en 1555, y la instalación allí del Ayuntamiento de la ciudad Capital, dio motivo a la primera mención de la citada localidad, haciéndola al mismo tiempo célebre por el ruidoso escándalo que produjo en el Ministerio de Ultramar la conducta del Gobernador. El 12 de Junio de 1556 fue creado por el Gobernador Mazariegos el Ayuntamiento de Guanabacoa, otorgándole Carlos III a sus regidores, en 1562, el título de Perpetuos. La ermita que erigió en el barrio del Campo Santo en el año 1576 el Obispo Castillo, fue reconstruida y declarada parroquia por el Obispo Cabezas en 1607, bajo la advocación de Nuestra Señora de la Asunción. La construcción de la actual iglesia fue terminada en 1721. Es Vicaría Foránea y está servida por los P. P. Franciscanos. Desde entonces, comenzó el aumento de la población, con naturales de Canarias y negros emancipados de La Habana. Fue realmente en el año 1617, cuando quedó instalado el Ayuntamiento, siendo su primer Alcalde Don Luis de Aguilar. Por Real Cédula de 14 de Agosto de 1743, Felipe V le otorgó a Guanabacoa el título de Villa de la Asunción, y el uso del Escudo de Armas, cuyos símbolos son el mar, dos castillos y una montaña; y es en este siglo XVIII, cuando se establecen en Guanabacoa las comunidades religiosas y se crean la primeras escuelas gratuitas"...

De los Manantiales El Boticario en Guanabacoa: "En no más abrupto y pintoresco del Término Municipal de Guanabacoa, entre el poblado de Campo Florido y el de Tapaste, accesible por la carretera que conduce de San José de las Lajas a Jaruco, y por el camino carretero que se está construyendo desde Campo Florido, a no más de cinco kilómetros de distancia, se encuentran los grandes Ma­nantiales El Boticario, ubicados en la finca del mismo nombre, los cuales brotan de bellos y abundantes surtidores naturales, en burbujeante caudal de aguas, termales, sulfu­rosas y gaseosas. Estas aguas, célebres por su historia, famosas por sus condiciones curativas, han colmado la tradición y la leyenda con una interminable serie de curaciones prodigiosas y de insospechados efectos, devolviendo la salud, las energías y el vigor a una infinidad de personas que, a través de genera­ciones y por varias centurias, hubieron de ingerirlas o de bañar con ellas sus órganos enfermos. Comprobada la eficacia de estas aguas por la experiencia de millares de casos, han sido los mismos pacientes los que han preconizado sus cualidades excepcionales, recomendán­dolas para el reuma y para todas las afecciones de la piel, y muy especialmente, para regularizar el funcionamiento del sistema nervioso, de las glándulas y de todos los órganos del cuerpo humano, sobre los cuales ejercen poderosa influencia por radio actividad"...

Películas Americanas en el Cine en Cuba

Algunas de las películas americanas que han sido presentadas en el Cine en Cuba:

Teatro en Cuba

Síntesis del argumento de la película Bedevilled (Barrio Latino de París): “Gregorio Fitzgerald y su amigo Tony, van de New York a París donde los espera un sacerdote con el que pasarán un día y medio antes de marchar rumbo a Innsbruck en cuyo seminario harán su carrera sacerdotal. Ya en París, paseando en la noche, una cantante de cabaret que es perseguida, sube al taxi de Gregorio. Este se interesa en su caso y trata de ayudarla, buscándose serios problemas y poniendo en entredicho su reputación como futuro seminarista. La joven comienza mintiéndole pero luego se enamora de él; reconociéndolo como un hombre superior, le confiesa que es una asesina. Gregorio está a punto de enamorarse también, pero la oportuna intervención de su amigo y el sacerdote, y la retirada sentimental de la mujer, frustran el romance. Ella se convierte y pide perdón por su vida pasada antes de morir, víctima de las balas de sus perseguidores.”

Cine en Cuba

Síntesis de la película Security Risk que fue presentada en Cuba con el título "Bajo Ordenes de Moscú": “Un espía comunista, ayudante de un científico nuclear, lo asesina en un campamento invernal de esquíes al tratar de robarle unas fórmulas secretas fotografiándolas en microfilms. El incidente ha sido visto por una muchacha de conducta ligera y procura chantajearlo. A la larga, el comunista la mata cuando ve que se aprieta en torno de él, el cerco de la investigación que está haciendo del caso el F.B.I. Un agente federal que vive allí bajo identidad falsa y la hermana buena de la joven descarriada son los principales esclarecedores del complot y además terminan enamorándose.”

Cine en Cuba

Síntesis de la película Masterson of Kansas que fue presentada en Cuba con el título "La Batida": “A raíz de celebrado un tratado de paz con los indios, una banda de malhechores que ha cometido un asesinato, acusa del mismo a un individuo, gran amigo de los indios. Con la amenaza de comenzar de nuevo la guerra si le hacen daño a su protegido, los indios consienten al fin en entregarlo a las autoridades. El sheriff se propone encontrar a los culpables para que reciban su merecido y así lo hace ayudado por el hombre que había sido su enemigo hace años y con quien termina haciendo las paces.”

De los Cines en Cuba

Síntesis de la película Beau Brummell que fue presentada en Cuba con el mismo título: “Beau Brummell es capitán de la Guardia del Príncipe de Gales (más tarde Jorge IV) y es separado de la misma por haber criticado el gusto del príncipe. Este trata de rebajarlo sin conseguirlo y Brummell se dedica a la política ridiculizando al Príncipe. Al fin tienen un encuentro y Brummell convence al Príncipe de que se rebele contra Pitts que es prácticamente quien está gobernando. Brummell, a quien el Príncipe toma mucho afecto, se vale de su amistad para vivir bien aunque debiendo a todos, llegando a convencerse de que es un gran hombre. Bajo su dirección, el Príncipe va emancipándose de Pitts y promete a Brummell hacerlo Conde. Ante una maniobra de Brummell el Príncipe le retira su amistad, cuando en realidad aquel ha comprendido que siente por éste un verdadero afecto. Brummell se va a Francia donde enferma de gravedad y muere, cuando el Príncipe ya Rey de Inglaterra, va a Francia a visitarlo. Al margen aparece el romance de Brummell con Lady Patricia.”

Cine en Cuba

Síntesis de la película Kiss Me Deadly que fue presentada en Cuba con el título "El Beso Mortal": “Mike Hammer recoge en la carretera a una joven que dice llamarse Cristina y que le pide dejarla en la próxima parada de ómnibus. Por el camino son atacados por unos bandidos que matan a la muchacha y hacen caer la máquina por un despeñadero para simular un accidente. Mike se salva y decide investigar el hecho. Por dedicarse a la tramitación de divorcios escandalosos, Mike que fue detective particular, no es bien mirado por la policía que interfiere en sus actividades. En su búsqueda por descubrir la causa del asesinato de Cristina, Mike se topa con toda clase de personas del hampa, dejando una huella de sangre a su paso. Llega a la conclusión que el jefe de un grupo de gangster quería apoderarse de una caja conteniendo energía atómica y que Cristina se lo impidió, por lo que decidió eliminarla. Este es muerto por una de sus cómplices que ambicionaba el contenido de la caja sin saber lo que era. Al abrirlo, las irradiaciones ocasionan su muerte e incendian la casa, salvándose Mike y la amiga que lo ayudaba en las investigaciones.”

Cine en Pinar del Río

Síntesis de la película Bowery to Bagdad que fue presentada en Cuba con el título "Bobos de Bagdad": “El Rey de Bagdad busca la famosa Lámpara de Aladino, perdida hace varios siglos y envía emisarios suyos a buscarla a New York. Se encuentran que la posee un tonto, que tiene un bar en sociedad con otro y es extorsionado por una banda de gangsters. La peripecia consiste en que se disputan la lámpara los emisarios de Bagdad, la banda de gangsters y su dueño, que ha acordado con el Genio de la lámpara que no pedirá nada si no es en combinación con su socio. Esto tendrá como consecuencia que cuando se encuentra en apuros, el Genio no puede otorgarle nada. Entre tanto, éste se dedica a emborracharse. Finalmente la lámpara vuelve a Bagdad y cada cual retorna a su vida normal.”

Cine en La Habana

Síntesis de la película The Looters que fue presentada en Cuba con el título "Botín Trágico": “Un avión cae en medio de las montañas. Tres supervivientes y dos montañeses que les ayudan se ven deslumbrados ante 250.000 pesos que aparecen en una caja del avión. La lucha entre ellos queriendo unos apoderarse del dinero y otros salvar la vida, es el eje de la trama mientras tratan de descender de los difíciles riscos.”

Teatro en Camagüey

Síntesis de la película Brigadoon que fue presentada en Cuba con el mismo título: “Dos americanos se pierden en las selvas de Escocia y ven surgir ante ellos un pueblo extraño por sus trajes, su modo de hablar y su ambiente de misterio. Es un pueblo que por especial concesión y para no ser contaminado con el mundo externo, vive un día cada siglo y así seguirá viviendo eternamente. Uno de los americanos se enamora de una joven del lugar y después vuelve a New York; pero se da cuenta que no puede estar sin su amada y regresa, logrando entrar milagrosamente en el pueblo dormido que despierta por unos momentos, ya que para el amor nada es imposible.”

De las Yaguasas

Yaguasa de Cara Blanca

y Yaguasa de Pico Rojo

En el Directorio Guije tenemos páginas dedicadas a estas aves con links a toda la información que tenemos en las especies de yaguasas agrupadas en la subfamilia Dendrocygninae: Las Yaguasas (Subfamilia Dendrocygninae) se asemejan mucho a los patos pequeños. A simple vista se diferencian en que cuando las yaguasas están en la tierra adoptan una postura más erecta, como si estuvieran prestando atención a todo lo que les rodea. Las yaguasas son naturales de las zonas tropicales en las Américas, África, Asia y Oceanía. Algunas de ellas pasan buena parte del tiempo posadas en los árboles.

En Cuba son naturales cuatro especies de yaguasas: Dendrocygna bicolor o Yaguasa Bicolor, Dendrocygna arborea llamada Yaguasa de Pico Negro, Dendrocygna viduata que es la Yaguasa de Cara Blanca y Dendrocygna autumnalis o Yaguasa de Pico Rojo. Cada una de ellas es presentada con su nombre general en español y su nombre vernáculo en Cuba. El Pato de Lomo Blanco (Thalassornis leuconotus) y las otras cuatro especies de yaguasas que no habitan en Cuba: Dendrocygna eytoni que es la muy llamativa Yaguasa Adornada, Dendrocygna arcuata o la Yaguasa Errante que habita de las Filipinas hasta Australia, Dendrocygna javanica o Yaguasa Hindú de Asia y Dendrocygna guttata llamada Yaguasa Moteada, también tienen sus páginas de referencias con links a toda la información que tenemos en cada especie. Continuamos con un resumen de cada una de las especies:

Yaguasa de Pico Negro

La Yaguasa Bicolor (Dendrocygna bicolor) tiene una distribución que comprende las Américas, África y Asia. Su distribución en América del Norte incluye las costas de California, las costas de Luisiana y el estado de Texas en los Estados Unidos. En México se encuentra presente en gran parte de las dos vertientes costeras. Existe una población en el estado de la Florida, Estados Unidos. Durante el verano al norte algunas llegan hasta el sur del Canadá y al sur hasta América Central llegando hasta Nicaragua. También se encuentra presente en las islas del Caribe y en las Bahamas. En América del Sur la encontramos al norte del continente y al occidente de los Andes hasta el Perú. Se ausenta del centro interior de la cuenca Amazónica. Continuando su ubicación por la costa y sur de Brasil hasta llegar al sur de Bolivia, Paraguay y norte de Argentina, poco más al sur de Buenos Aires. Durante el verano algunas llegan hasta Panamá, el centro de Chile y el centro de Argentina.

El Pato de Lomo Blanco (Thalassornis leuconotus) es natural de África. Se encuentra ubicado en la mitad oriental del continente, desde Etiopía hasta El Cabo. También habita en toda la isla de Madagascar.

La Yaguasa de Pico Negro (Dendrocygna arborea) es una yaguasa de plumaje en su mayor parte carmelita de varias tonalidades. La cabeza en su parte frontal, de los ojos hacia arriba, es carmelita. Los cachetes son gris claro. El cuello por arriba tiene una franja carmelita oscura de la cabeza al cuerpo, el resto del cuello, por los lados y por abajo, es gris carmelita claro con líneas verticales más oscuras cerca del cuerpo. Las plumas de la parte superior del cuerpo y las alas son carmelitas con los bordes ligeramente más claros, dando el efecto de conchas. Tiene pintas blancas a los lados en el cuerpo, debajo de las alas y pintas carmelitas en su parte de abajo que es muy clara, casi blanca. El pico es gris muy oscuro y las patas también son de color gris muy oscuro. Los ojos son negros.

Yaguasa Adornada

La Yaguasa Adornada (Dendrocygna eytoni) es oriunda del norte y oriente de Australia. Algunos individuos llegan hasta Nueva Guinea, Tasmania y Nueva Zelanda. Durante la temporada de seca forma grandes bandadas, aunque se le puede ver en pequeños grupos. Cuando empieza la temporada de lluvia se dispersan para anidar.

La Yaguasa Errante (Dendrocygna arcuata) es oriunda de Indonesia, las Filipinas, Nueva Guinea, islas de Bismarck y el norte de Australia. Su ubicación también incluye las islas entre estas localidades.

La Yaguasa de Cara Blanca (Dendrocygna viduata) es natural de las Américas y África. En el Nuevo Mundo su distribución al norte comprende hasta Costa Rica, es posible que hasta Nicaragua. Se extiende hacia el sur a América del Sur donde incluye gran parte de Colombia, Venezuela, las Guayanas, y la cuenca Amazónica hasta el centro de Bolivia, Paraguay, Uruguay y el norte de Argentina, poco más al sur de Buenos Aires. Por el occidente de los Andes llega hasta Ecuador, posiblemente Perú y en Chile existen registros de haberse visto. También es natural en Trinidad, al este de Venezuela. Se le ha visto con cierta regularidad en algunas de las Antillas; Cuba y República Dominicana.

Yaguasa de Cara Blanca

La Yaguasa de Pico Rojo (Dendrocygna autumnalis) es oriunda de las Américas. Su distribución al norte incluye el extremo sur de los Estados Unidos (en los estados de Texas, Arizona y Louisiana) y el norte de México (en el estado de Sonora en la vertiente del Pacífico), aunque es común ver visitantes de esta especie al norte de estas localidades. Continúa su distribución hacia el sur por las dos costas de México y América Central. Se le ve en las Antillas Menores del Caribe, ocasionalmente llegando hasta Puerto Rico.

La Yaguasa Moteada (Dendrocygna guttata) es natural de las islas al sureste de Asia, desde las islas al sur de las Filipinas hasta Célebes, el archipiélago de Bismarck y Nueva Guinea.

La ubicación de la Yaguasa Hindú (Dendrocygna javanica) se extiende desde Pakistán, Nepal y la India hacia el oriente del continente asiático hasta la costa de China. Se encuentra presente en Ceilán (Sri Lanka). También es oriunda de las islas de Indonesia, donde es natural hasta Borneo. Algunos individuos extraviados han llegado hasta las costas de Israel.

Yaguasa de Cara Blanca

Otros Mamíferos en el Zoológico

El Album Zoolígico en las colecciones de postalitas en la cultura cubana presentando postalitas de animales. Mamíferos de la Clase Mammalia y las descripciones que le acompaña en el álbum.

El Oso Pardo

El Oso Pardo: "Tipo Vertebrados. Clase mamíferos. Carniceros. Plantígrados. Ursidae. El Oso Pardo o Feroz es un animal carnicero de gran tamaño. Llega a veces a medir más de cuatro pies de alto. Es conocido y muy temido por su ferocidad. Vive en las regiones montañosas del Norte de América. Es el más temible de todos los osos. No se alimenta únicamente de carne, sino que también le gustan mucho las frutas y la miel."

El Canguro

El Canguro: "Tipo vertebrados. Clase mamíferos. Didelfos. Marsupiales. Poéfagos. Macropódidos. Este animal es de Australia. Sus patas posteriores y cola son fuertes, sirviéndole para apoyarse en ellas y marchar a grandes saltos. Las patas anteriores las tiene muy cortas. Es herbívoro. La hembra posee una bolsa denominada marsupia, que está situada en el abdomen, donde se hallan las mamas y donde son colocados los hijuelos en cuanto salen del útero y en la cual terminan su desarrollo. El macho mide 6 o 7 pies de alto. La hembra es más pequeña. La cabeza y el pescuezo son delgados, las orejas altas. Su color general es café amarillento. Es tímido e inofensivo. Se le encuentra principalmente en Australia y la Malaya. Para el conocimiento de los europeos fue descubierto por Cook en 1770."

El Tigre

El Tigre: “Tipo Vertebrados. Clase mamíferos. Carnívoros. Digitígrados. Cánidos. En esta raza se encuentran dos variedades. La de pelo largo y la de pelo corto. Es de carácter apacible, muy afectuoso, siendo a la vez muy fuerte y valiente. Se conoce ejemplares de esta raza que han llegado a pesar 160 libras. En Suiza lo emplean los monjes del Paso de San Bernardo para localizar y salvar viajeros perdidos en la nieve."

El Nismas o Mono de Java

El Nismas o Mono de Java: “Tipo vertebrados. Clase mamíferos. Primates del Antiguo Continente. Es el Nismas un habitante de Java y del África oriental principalmente de Kordofán. Es un animal elegante, pero su columna vertebral ofrece gran curvatura sin presentar lordosis, que lo hace muy defectuoso. Se domestica mostrándose vivo y placentero pero es peligroso porque con facilidad se irrita y muerde."

El Caballo Percherón

El Caballo Percherón: “Tipo vertebrados. Clase mamíferos. Perisodáctilos. Solidungulados. Fitófagos. Equide. El Caballo Percherón se distingue de los demás caballos por su gran tamaño. Se le usa principalmente como caballo de tiro para las carretas y carretones. En la agricultura para tirar del arado. Pertenece a la raza de Flandes, pero los hay en casi toda Europa y América."

El Jaguar

El Jaguar: "Tipo vertebrados. Clase mamíferos. Fieras. Carniceros. Félide. El Jaguar posee manchas análogas a las de la pantera y sus costumbres y forma son muy parecidas, por lo que debería llamársele con más propiedad, pantera americana. Al igual que el tigre y los otros félidos, es fuerte ágil y astuto, así como cruel y carnicero. Su piel es utilizada para hacer abrigos y otros objetos. Habita en América, desde Estados Unidos hasta la Argentina. El jaguar es del mismo tamaño que la pantera o leopardo: 2 metros de largo y 80 cms. de altura."

Almizclero

El Almizclero: "Tipo vertebrados. Clase mamíferos. Perisodáctilos. Selenodonta. Bóvidos. El Almizclero es de las regiones septentrionales del Continente Americano. Permanece en manadas de 20 a 30. Su vellón lo preserva del frío y a veces éste lo quema apareciendo con grandes proporciones sin pelo. Ligeros y rápidos camina sobre el hielo. Se enfurece precipitándose sobre el cazador si se le hiere. Su carne tiene olor de almizcle."

Africa en el Directorio Guije - Islas

Países de Africa que son islas en el Directorio Guije. Este directorio fue hecho para facilitar la búsqueda por temas en Guije.com y sitios hermanos. La búsqueda es basada en la palabra. Los siguientes países tienen su territorio en islas, algunas próximas al continente africano y otras no tan próximas, consideradas parte de Africa aunque algunas de ellas, como Santa Elena, se encuentra a buena distancia. Algunas de estas islas son destinos turísticos muy populares, otras, como Madagascar, tienen fauna y flora peculiar y muy diferente a toda la del resto del mundo.

República de Cabo Verde

La República de Cabo Verde se encuentra localizada en un grupo de islas en el océano Atlántico al oeste del continente de África. El terreno en Cabo Verde es montañoso, volcánico. La localidad de mayor altura es el monte Fogo a 2,829 metros sobre el nivel del mar, la más baja es la costa en el océano Atlántico a nivel del mar.

Unión de las Comoras

La Unión de las Comoras se encuentra localizada en un grupo de islas en el océano Índico al este del continente de África. El terreno en Comoras es volcánico variando de montañoso a de lomas. La localidad de mayor altura es Karthala a 2,360 metros sobre el nivel del mar, la más baja es el océano Índico a nivel del mar.

República de Madagascar

La República de Madagascar está localizada en la isla de Madagascar, en el océano Índico al este del continente de África. Al noroeste de Madagascar se encuentran las islas Comoras y al noreste Mauricio. El terreno en Madagascar es bajo y plano en las zonas costeras alrededor de la isla, al centro predominan montañas y una gran meseta. La localidad de mayor altura es Maromokotro a 2,876 metros sobre el nivel del mar, la más baja es el océano Índico a nivel del mar.

República de Mauricio

La República de Mauricio está localizada en la isla de Mauricio, en el océano Índico al este del continente de África. Al oeste de Mauricio se encuentra la isla de Madagascar, al oeste de la cual se encuentra el continente africano. El terreno en Mauricio es bajo y plano en las zonas costeras alrededor de la isla, al centro se eleva a montañas que rodean una meseta en el centro de la isla. La localidad de mayor altura es monte Pitón a 828 metros sobre el nivel del mar, la más baja es el océano Índico a nivel del mar.

República Democrática de Santo Tomé y Príncipe

El territorio de la República Democrática de Santo Tomé y Príncipe comprende dos islas en el golfo de Guinea al oeste de África. El terreno en Santo Tomé y Príncipe es montañoso, volcánico. La localidad de mayor altura es el pico de Sao Tome a 2,024 metros sobre el nivel del mar, la más baja es el océano Atlántico.

Santa Elena

La isla de Santa Elena se encuentra en el océano Pacífico sur entre América del Sur y África, aproximadamente en el medio del océano entre los dos continentes. Ascensión está a unas setecientas millas náuticas al noroeste de Santa Elena. Las islas de Tristán da Cunha a unas dos mil trescientas millas náuticas al suroeste de Santa Elena. El terreno en Santa Elena es de volcanes con algunas mesetas y llanos. La superficie de Ascensión está cubierta por lava y cuarenta y cuatro volcanes durmientes. En las islas de Tristán da Cunha la costa se presenta lata en forma de peñasco, siento la superficie una planicie que después pasa a ser la laderas del volcán. La localidad de mayor altura en Santa Elena es el monte Actaeon a 818 metros sobre el nivel del mar. En Ascensión la localidad de mayor altura es Green Mountain, o Montaña Verde, con 859 metros sobre el nivel del mar. En Tristán da Cunha el pico de Queen Mary alcanza los 2,060 metros de altura.

República de Seychelles

El territorio de la República de Seychelles comprende islas en el océano Índico, al este de África y el noreste de Madagascar. El terreno en Seychelles es en rocoso, en algunas islas se presenta con lomas, en otras islas es llano con cierta elevación. La localidad de mayor altura es Morne Seychellois a 905 metros sobre el nivel del mar, la más baja es el océano Índico.

Recetas de Arroz Blanco

El Arroz Blanco en la Cocina Cubana

Algunas recetas de arroz blanco en la Cocina Cubana que pueden ser de interés para los amantes de las Artes Culinarias, siempre tan oportunas en caso de una visita inesperada, o invitada a probar las exquisiteces caseras.

Arroz Blanco en una Cocina Cubana

Receta de “Arroz Blanco” en los libros “Comidas Criollas en Ollas de Presión: II Edición” y “Comidas Criollas en Ollas de Presión: III Edición” por María Teresa Cotta de Col editados en 1952 y 1954 en La Habana, Cuba.

"Instrucciones: Se calienta la olla, se echa la grasa y el ajo. Seguidamente añádanse el agua y zumo de limón. Al empezar a hervir el agua, eche el arroz acabado de lavar. Tápese la olla, cuando el vapor salga por la válvula de escape, póngase el indicador de presión, siguiendo las instrucciones de su olla, al indicar 15 libras de presión, rebaje el calor y cocínese 8 minutos a 15 libras de presión. Pasado este tiempo, aparte la olla del calor y enfríela. Cuando no salga vapor por la válvula, destápela y revuelva bien el arroz con un tenedor."

Arroz Blanco y plátanos

Segunda receta de “Arroz Blanco” por María Teresa Cotta de Col.

"Instrucciones: Póngase la olla con el agua, cuando esté hirviendo, eche el arroz, acabado de lavar y el ajo. Tápese la olla, al salir el vapor por la válvula de escape, póngase el indicador de presión, siguiendo las instrucciones de la olla, al indicar las 15 libras de presión, rebaje el calor y cocínese 4 minutos. Transcurrido este tiempo, aparte la olla del calor, enfríela; cuando no salga vapor, destápela, saque el agua sobrante, colando el arroz y añádanse 3 cucharadas de manteca. Deje reposar el arroz, tapado con un papel absorbente 4 minutos. El agua sobrante del arroz puede aprovecharse para salsas o sopa."

Tercera receta de “Arroz Blanco” en los libros “Comidas Criollas en Ollas de Presión: II Edición” y “Comidas Criollas en Ollas de Presión: III Edición”.

"Instrucciones: Caliéntese la olla vacía y destapada 5 minutos, échele la manteca y el ajo, dorándolo ligeramente, añádale el arroz, lavado en el momento de echarse. Revuélvase hasta que absorba la humedad del mismo, junto con la grasa, échense el agua y la sal. Tápese la olla, cuando el vapor salga por la válvula de escape, póngase el indicador de presión, siguiendo instrucciones de su olla. Al marcar las 10 libras de presión, rebájese el calor y cocínese 7 minutos. Pasado ese tiempo aparte la olla del calor y enfríela. Destápela y revuelva el arroz con un tenedor."

Arroz Blanco, frijoles y ropa vieja

"Cuarta receta de “Arroz Blanco."

"Instrucciones: Póngase el agua a hervir, con la olla destapada, eche el arroz, manteca y sal. Tápese. Cuando salga vapor por la válvula de escape, póngase el indicador de presión, (siguiendo las instrucciones de su olla), al marcar las 15 libras de presión, rebaje el calor y cocínese por espacio de 10 minutos. Pasado este tiempo, aparte la olla del calor y enfríela. Esta receta es para el arroz reconvertido, de grano entero y viejo. Deje reposar el arroz unos minutos (tapado)."

Cocinando el arroz blanco

Receta de “Arroz Blanco” en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” por la Srta. María Antonieta Reyes Gavilán y Moenck editado en 1925 en La Habana, Cuba.

"Se pone en una cazuela agua con sal, hasta un poco más de mediada; cuando esté hirviendo se le echa el arroz lavado en varias aguas. El arroz se debe lavar momentos antes de ponerlo a cocinar. Se cocina a buen fuego hasta que el grano se abra, entonces se escurre toda el agua en un colador. Aparte, en una cucharada de manteca, se fríe un diente de ajo, se saca cuando esté dorado, esta manteca se le echa al arroz, se revuelve y se sigue cocinando al vapor con cuidado de que no quede demasiado desgranado ni tampoco muy asopado."

Arroz Blanco y plátanos

Receta de “Arroz Blanco con Pichones” en el libro “Delicias de la Mesa - Manual de Cocina y Repostería” editado en 1925 en La Habana, Cuba.

"Se cortan los pichones en cuatro partes, se tienen en adobo con sal, pimienta y zumo de naranja agria durante hora y media, se escurren bien, se envuelven en un batido de huevos mezclados con un poco de harina de Castilla, se fríen cuidando de que no queden crudos; en esa misma manteca se echan los menudos picados en máquina, una cucharada, no llena, de harina de Castilla, un poco de caldo y vino blanco y se forma una salsa en la que se revuelven los pichones. Se coloca la mitad de los pichones con salsa en el fondo de la fuente, encima se pone arroz blanco cocinado y alrededor el resto de los pichones con la salsa."