Recetas de Pastas en los Arroces y Pastas

Arroces y Pastas

Recetas de la preparación de las pastas como complemento o parte integral de la Cocina Cubana en la sección de los Arroces y Pastas del libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba: “Macarrones con Pollo: Después de la lista de los ingredientes nos describe la preparación de la siguiente forma: “Prepare primero un buen caldo (aproximadamente 4 tazas) con los menudos, pescuezo, etc., sazonándolo con sal al gusto. Caliente el aceite y dore en él la cebolla picadita, añádale el jamón en pedacitos y el pollo en cuartos. Déjelo todo unos minutos al fuego. Añádale ajo, tomate, vino seco, una taza del caldo, sal, Ac'cent y pimienta. Cuando rompa el hervor, bájele la llama y déjelo a fuego mediano hasta que el pollo esté blando. Ponga a hervir las tres tazas de caldo restantes y cuando esté hirviendo, añádale los macarrones y déjelos hervir de 10 a 15 minutos hasta que se ablanden." En la sección de las Pastas de la Cocina Cubana se hacen referencias a varias recetas más de los macarrones y macarroni en este libro de cocina y otras referencias.

Continuando con las recetas de las pastas en combinación o complemento con mariscos y pescados en el libro Cocina al minuto: “Macarrones con Camarones al Gratin: “Cocine los macarrones en el agua hirviendo con sal y aceite. Derrita la mantequilla y sofría en ella la cebolla. Añádale la leche "osterizada" con la harina, sal, Ac'cent y pimienta. Cocínelo a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que tenga espesor de crema. Añada un poco a la yema y cocínelo todo unos minutos más. Añádale el jugo de limón, vino seco y perejil picado. Ponga en un molde los macarrones y camarones. Cúbralos con la crema. Polvoréelos con el queso rallado y la galleta molida. Hornéelos a 350°F. unos 30 minutos. - Otra receta: Spaguettis con Bonito: Corte los spaguettis en trocitos de una pulgada. Póngalos a cocinar en el agua hirviendo con la sal y mantequilla aproximadamente 10 minutos. En lo que hierven los spaguettis derrita las 4 cucharadas de mantequilla y añádale la leche "osterizada" con la harina. Manténgalo al fuego moviéndolo constantemente hasta que tenga espesor de crema. Bata el queso con la salsa inglesa, sal y pimienta. Añádale, poco a poco, la salsa blanca y por último los spaguettis cocinados (escurridos) y el bonito desmenuzado. Viértalo en cacerolitas individuales engrasadas con mantequilla y hornéelo a 375°F. durante 20 minutos. Adorne cada cacerolita con rueditas de aceitunas y perejil." En la sección de las Pastas de la Cocina Cubana encontramos referencias, acompañada de otras recetas también muy atractivas, a la receta “Espagueti Especial” en “El Menú de las Estrellas” de la revista “Cinema”, publicación relacionada con el cine internacional y todo lo referente a sus estrellas, editada en La Habana el “12 agosto 1956. La receta en “El Menú de las Estrellas” provee la descripción de la preparación de la siguiente forma: “Al contenido de 1 lata grande de espagueti preparado en salsa de tomate, se le agrega 1/4 de cucharadita de orégano, 1 taza de carne cocida cortada en pedacitos (o pescado, o mariscos de lata, bien escurridos y desmenuzados), un sofrito de cebolla, ajo y apio. Se mezcla todo bien y se le agrega sal y pimienta al gusto. Se coloca todo en una cacerola engrasada y se cubre por encima con queso rallado tipo parmesano, mezclado con 1/2 taza de migas de pan. Se rocía con un poco de mantequilla derretida y se hornea a una temperatura de 204°C. (400ºF) durante unos 12 minutos.”

Símbolos de la cultura cubana

Arbol de la Fraternidad

Símbolos y otros datos de la cultura cubana en los ensayos del folleto “Así es Cuba” presentado en la sección de “Cosas de mi tierra” en Guije. Los ensayos a los que hoy nos referimos son: “Cuba y el Arbol de la Fraternidad”, “Jagüey de Yara”, “Cuba y el Arbol de la Paz” y “Cuba y las reliquias de sus grandes patriotas”: Con motivo de la Sexta Conferencia Panamericana celebrada en La Habana en 1928 y para conmemorar el feliz acontecimiento se dispuso que un ejemplar del más perdurable de los árboles de Cuba, la Ceiba, fuera sembrado en el mencionado Campo de Marte y que las raíces de dicho árbol fueran alimentadas por tierras procedentes de los veintiún Estados Libres de América, dignamente representados en La Habana, a fin de que así, en el sitio en que antes se preparaba el mundo para la guerra, todos los representantes de la América Libre e Inmortal, en simbólica ceremonia, se congregaran formulando votos en pro de una paz perpetua y serena. Este es el origen del Arbol de la Fraternidad que ha venido a cambiar el nombre del Campo de Marte por el de Parque de la Fraternidad.”...

“Cuba tiene, para aquellos que aman a su Historia y por ende a la Historia de América y, que al influjo de esta tendencia saben aquilatar el valor moral que encierran los exponentes palpables que acompañaron en vida a los que fueron consagrados grandes de la Patria, gran número de reliquias concentradas en el indómito Oriente y amorosamente guardadas en el "Museo Bacardí" de Santiago de Cuba. El General Antonio Maceo ostenta, entre muchos objetos, su silla de montar, testigo de tantas cargas y de tantas glorias, mudo testigo de las hazañas que le valieron el calificativo de Titán de Bronce. Esta silla tiene la importancia histórica de que está perforada por dos lados, como un fiel testimonio de su bravura y de su arrojo y junto a ella descansan sus polainas, un fajín de seda y una faja en que luce un Escudo de Armas de la República que él soñaba conquistar y por la que dio su sangre y su vida en los campos de batalla y además, entre otros muchos objetos, el diploma que en nombre de la República en Armas se le entregó al ser nombrado Lugarteniente General del Ejército Libertador y sobre el cual proyecta su sombra, la rústica cruz que indico, por algún tiempo, el lugar donde él cayera para siempre en los campos de San Pedro.”...

“Y siguiendo que "la campana del ingenio comenzó a tocar y las centrífugas, vomitando chorros desde el 10 de octubre, se hicieron idea. Fueron cada nota de la campana gotas de sangre, sueros de valor temerario que masculinizaron los brazos y les hicieron tan poderosos como las mismas raíces del jagüey, para apretar los machetes y abrir las veredas sombrías que no dejaban entrar en el alma de los cubanos el sol de la libertad... El Grito de Yara, era para romper cadenas y para levantar nuevos corazones y encender nuevos pensamientos en el despertar de la mayoría de edad de un pueblo; y no fue vano su eco. Céspedes y los treinta y siete que le acompañaban, todos ricos, cultos y desinteresados enfilaban la gran avenida que debía perdurar y ser norma definitiva de todos los pueblos del mundo: La Democracia. Carlos Manuel de Céspedes era un antiguo conspirador, conocido aspirante a un franco movimiento hacia la transformación política de Cuba, cuando, en 1868, comenzó a tomar participación en los trabajos revolucionarios iniciados por Francisco Vicente Aguilera. Todavía en los primeros meses de aquel año representantes suyos y emisarios de Juan Prim, el caudillo español, habían estado en contacto alrededor de los propósitos de derribar la dinastía borbónica en la Península y propiciar un nuevo régimen en la Isla. El ingreso de Céspedes en el grupo de agitadores orientales supuso trascendentes acontecimientos. Su energía vivaz y su resolución de grande hombre aportaron al acervo moral de los animadores de la independencia elementos psicológicos de que acaso hubiese carecido sin la presencia de varón tan inclinado a lances de riesgo y ventura.”...

Es una real ceiba la que ha merecido el honor de ser llamada con el encomiástico calificativo de A1 de la Paz. Forma parte este árbol de los monumentos que Madre Natura conserva en el suelo de la Perla de las Antillas, tal vez como símbolo sagrado para las generaciones presentes y venideras, a fin dé que con su lozanía y frondosidad, con la majestuosidad del conjunto y el nombre que se le aplica -sea un eterno "memento" que les indique que siempre bajo el signo de la Paz hay prosperidad, alegría y progreso. Para la Historia de Cuba tiene este Arbol de la Paz la trascendental y significativa importancia de que fue allí bajo sus tupidas ramas y teniendo por dosel la inmensidad de un cielo tropical brillante y transparente y por pedestal la granítica mole de la Sierra Maestra donde el general William R. Shafter, Jefe de las fuerzas americanas de ocupación y el general José Toral, Jefe de las fuerzas españolas de Santiago de Cuba, por sustitución obligada del general Linares que había sido herido, firmaron el Armisticio, el día 17 de julio de 1898 por el que se ponía fin, en prima fase, a la dominación española en América ya que posteriormente quedó oficialmente ratificada ante el mundo entero a través del "Tratado de París" el día 10 de diciembre del mismo año y por el que se ponía no sólo fin a la guerra y en su virtud España abandonaba la soberanía en la Isla de Cuba sí que también acababa la dominación española en las Américas, mientras se arriaba en el Morro de La Habana la bandera roja y gualda después de cuatro siglos de interrumpido imperio para dar paso a la de la Estrella Solitaria que desde el 20 de mayo de 1902 flamea libre y altanera, saludada, respetada y querida y con el reconocimiento mundial de ser la expresión simbólica de una nación más, en el consorcio de los pueblos del mundo civilizada libres y soberanos”...

Datos del libro de historia y lectura editado en 1949 en La Habana, Cuba por el Dr. F. Armando Muñoz, impreso por P. Fernández y Cia., S. en C. Editores e Impresores Hospital Num. 619 - “Historia Local de La Habana - Grado Tercero”. En el día de hoy tratamos con las siguientres tres secciones, o capítulos: “El niño que interrogaba al mar”, “El mundo se agranda para los hombres de Europa” y “Colón y sus hombres arrancan su secreto al océano”: “Hace quinientos años Génova y Venecia, dos repúblicas en tierras de lo que hoy es Italia, eran las naciones de más activo comercio en Europa. Sus buques recogían en las costas del Asia que dan al Mediterráneo las mercaderías procedentes de lugares tan lejanos como la India y China, y hasta del Japón y numerosas islas a tales países adyacentes. Además de Génova y Venecia había otras dos naciones en Europa que, aun antes de que los turcos cerraran a genoveses y venecianos el camino hacia el este, realizaban numerosas exploraciones por el Atlántico, el temido Mar Tenebroso de aquellos días. Esas naciones eran Portugal y España. Poco se sabe en realidad del niño de que hablamos, de tal modo que otros lugares de Europa le disputan su cuna a Génova. Llamábase Cristóbal Colón, nombre que el Padre Las Casas creyó le diera Dios en vista de su destino. ¿Nos dice el buen Padre que Cristóbal quiere decir traedor o llevador de Cristo, y que Colón significa poblador de nuevo? ¿Y no le trajo el Cristo a los indios, y dando a conocer a éstos el evangelio y los sacramentos no pobló con almas nuevas los cielos?”

“Era Portugal, en los años de la juventud de Colón, tierra de marinos esforzados y audaces. El Príncipe Enrique el Navegante, hijo del rey, se propuso averiguar si los buques podrían llegar al lejano oriente y regresar con valiosos cargamentos, con menos gastos y esfuerzos que los demandados a genoveses y venecianos, con su sistema de caravanas a través del Asia y buques en el Mediterráneo. 6 años antes del descubrimiento de América doblaron los portugueses el Cabo de Buena Esperanza, y 6 años después de la hazaña de Colón llegaron a las costas de la India. Es seguro que la idea de Colón de llegar a la China, la India y a las islas adyacentes atravesando el Atlántico, si no es que nació, se afianzó por lo menos con su estancia en Portugal. Los que se han dedicado a indagar éste y otros particulares, no sabemos si en ocasiones para aminorar su gloria, dicen que Colón conoció en Portugal muchas cosas que fortalecieron su precitada idea. Pero si Colón conocía todas las leyendas y cosas que acabamos de referir y otras más, con seguridad que también las conocían otros muchos individuos de su época. Pero a él solamente se le ocurrió el viaje siguiendo con su nave la marcha del Sol y, para realizarlo, venció todos los obstáculos, entre los cuales no era el menor la idea arraigada entre la mayoría de los marinos de que el Atlántico era un mar tenebroso, abundante en tormentas, poblado de monstruos, en cuyo límite existía el abismo de la nada en el cual se precipitaban cuantos a él llegaran.”

“Colón va a convertir en realidad su sueño. Llegará a las tierras de las especias, las perlas, el marfil y la seda, navegando en la dirección que sigue el sol. Logrado su propósito, no podrán los turcos evitar el comercio de Europa con las regiones distantes del oriente India, China y sus islas cercanas. Su empresa le dará beneficios materiales y gloria, y a la nación que la haga posible, la preeminencia en el comercio marítimo.Ocho años antes de que descubriera la América, llegó Colón a España. Se dirigió a Sevilla en demanda de la alta protección de los Reyes. Nombraron estos una Junta de sabios cosmógrafos, es decir, de gente que sabía mucho de la tierra, para que hicieran en Córdoba el estudio de sus proyectos. La Junta los rechazó y los estimó la obra de un visionario. Más tarde, en Salamanca, explicó sus teorías a Fray Diego de Deza, profesor de la Universidad, quien las tomó en consideración, y lo recomendó a la Reina. Oyó la Reina con simpatía a Colón, mas le pidió dejara la realización de sus proyectos para después de la conquista de Granada. El 11 de octubre los signos de la proximidad de tierra se hicieron bien claros: ramas en flor sobre las aguas, aves que volaban como en demanda del cercano nido. Y en la mañana del siguiente día, el viernes 12 de octubre de 1492, Rodrigo de Triana, marinero de la Pinta, dio la voz de "¡Tierra!" El sueño de Colón, el visionario que de niño pasaba las horas interrogando al mar, se había realizado. La isla descubierta, llamada por los indios Guanahaní, fue bautizada por Colón con el nombre de San Salvador. Hoy los ingleses la llaman Watling. Descubrió Colón otras islas pequeñas, y el 27 de octubre de 1492 llegó a una mucho más extensa y bella que las anteriores, anclando en la desembocadura de un hermoso río. Hasta el presente no se ha podido precisar el lugar, siendo bueno advertir que Colón denominaba ríos a los puertos. Gibara, Bariay, Puerto Padre, Samá, Nipe, Baracoa, y otros, acaso con más probabilidades los dos primeros, se discuten ser el río y puerto que el Almirante llamó de San Salvador.”

Iglesias en La Habana

Algunas fotos acompañadas de datos de algunas de las iglesias en la ciudad de La Habana, Cuba. En esta selección tratamos con las iglesias de: San Juan Bosco en la calle Santa Catalina, La Víbora, Inmaculado Corazón de María en El Cerro y la parroquia El Salvador del Mundo, también en El Cerro. De acuerdo a la Guía Provincial de La Habana, Editorial Panamericana, 1944: “Al iniciarse el primer año del siglo XIX tuvo el populoso barrio del Cerro de la ciudad de La Habana, la bendición de recibir del Obispo Espada, su templo religioso que a más de celebrarse en el las funciones naturales del culto católico, habría de ser andando los días, centro docente donde se brinda la caridad de la enseñanza en una Escuela pública gratuita con clases diurnas para niños pobres y nocturnas para los jóvenes obreros del barrio. Erigida su iglesia de madera en el año 1800 y reparada en 1807, fue reedificada y erigida en parroquia por el mismo Obispo Espada, y reconstruida más tarde por el Obispo Fleix y Solans. Las últimas reparaciones y reformas del templo las hizo en el año 1908 el Rvdo. Pbro. Marrero, su párroco en aquella fecha. La Iglesia El Salvador del Mundo del Cerro es un centro de piedad digno de la más grande admiración. Su Párroco actual, Monseñor Alfredo Muller y San Martín suministra personalmente las clases de la Escuela, y ha fundado un Dispensario que atienden sin remuneración alguna su padre y su hermano, los doctores Muller”...

El Cerro es uno de los barrios en el Municipio de La Habana, Cuba. Antiguamente fue barrio extramural de la capital, integrante de su municipio. Su fundación data del año 1803, cuando empezó a cruzar su actual barriada la Calzada del Cerro. Dos propietarios de predios en aquella localidad, los señores José María Rodríguez y Francisco Betancourt, fabricaron allí sus viviendas, siendo rápidamente su ejemplo seguido por muchos otros. En 1807 llegó a constituirse en poblado, erigiéndose la primera iglesia de madera, que luego fue reemplazada por la actual, la cual no tardó en ser erigida en la parroquia de El Salvador del Mundo, o como muchos se refieren a ella, la Parroquia del Cerro (a la zona que hoy se le llama El Cerro también se le refirió por San Salvador y por Prensa; este último, que lo hemos visto escrito como Prenso, por ser el nombre de un ingenio que había en esta área). Por unos veinte años, aproximadamente de 1820 a 1840, El Cerro fue el lugar escogido por las familias acomodadas de la capital para pasar el verano. La Casa de Salud del Centro Asturiano llamada La Covadonga fue una finca de recreo perteneciente a la señora Leonor Herrera. Los condes de Fernandina, de Santovenia, de Lombillo y de Peñalver levantaron en El Cerro sus quintas. En 1843 existían 5 grandes fincas de recreo, 23 notables por su suntuosidad y 273 particulares de familias acomodadas. En dicho año su población ascendía a 2,125 habitantes y en 1858 a 2,530. El resto ha sido obra del engrandecimiento de la Ciudad de La Habana, que absorbió al Cerro totalmente.

De la Catedral de La Habana

Algunos datos de las iglesias y otros templos y lugares de observación religiosa en los Templos Religiosos Cubanos presentados en Guije. En este caso tratamos con la Catedral de la Virgen María de la Concepción Inmaculada o la catedral católica de la Ciudad de La Habana acompañada con otros datos de Historia de la Iglesia Parroquial, Fotos adicionales de la Catedral y Seminario de San Carlos y San Ambrosio: Ilustran esta ciudad, dice Arrate, dos iglesias parroquiales y dos auxiliares, correspondiente a lo numeroso de su vecindad y feligresía. La mayor es dedicada al ínclito mártir San Cristóbal, patrón de la ciudad y titular suyo. Está situada, como ya dije, cerca de la ribera de la bahía, de suerte que entre ella y la playa solo media el espacio de la plaza de Armas y una corta acera de casas: comenzóse a construir el año de 1,550, porque la primitiva había sido incendiada por los enemigos el año de 1,538, como se apuntó en otro lugar, y habiéndose aplicado para esta obra la poca renta de fábrica que entonces habría, algunos arbitrios y la contribución del vecindario, duró mucho tiempo su construcción hasta que vino a darle su principal complemento y deseado fin, la herencia o legado que destinó para ello Juan de Rojas, uno de los vecinos más ricos y condecorados de aquella edad, y que había ejercido diversas veces el gobierno de esta república. De modo que debió á este subsidio su final conclusión por los años de 1,581 o poco más adelante, dándole en el candor de aquellos tiempos el honor de patrono, poniendo el escudo de sus armas, sobre el lugar más público y eminente de dicho templo, yerro que enmendó la política del cabildo, aunque a costa de una ruidosa controversia, haciendo colocar las de S. M. en aquel paraje, como era debido.

Durante el accidentado gobierno del "muy magnífico señor Gobernador y justicia Mayor de esta Isla", doctor don Gonzalo Pérez de Angulo, fue destruido el bohío que servía de iglesia, iniciándose después de agosto de 1550 obras para la construcción de una iglesia de cal y canto que, según el propio Angulo al atribuirse la iniciativa de esas obras, "en cuerpo della tiene cien pies antes más que menos y la capilla mayor cuarenta pies y de ancho cuarenta pies". Miss Wright, que nos ofrece estos datos, agrega que la sacristía se encontraba a espaldas de la capilla y que a fines de noviembre de 1552 las paredes se hallaban a dos estados sobre el suelo. Los enemigos de Angulo sostenían que cuando él llegó a La Habana ya estaba empezada la iglesia y que él no había hecho sino entorpecer la obra, y lo acusaban también de haberse embolsado los fondos de aquélla. Angulo se defendía sosteniendo que empezó la construcción de la iglesia con trescientos noventa y cinco pesos que le entregó el mayordomo, más las limosnas recaudadas de los vecinos y transeuntes de la Villa. Mientras se construía la iglesia, parece que la misa se cantaba en el hospital, existente antes de 1538 aproximadamente en el sitio que ocupó años más tarde la iglesia de Santo Domingo. En el cabildo de 22 de agosto de 1550 que presidió el gobernador Angulo se nombró, a propuesta de éste, mayordomo para que tuviese a su cargo las cuentas de la obra de la iglesia, a Juan de Rojas; y en el cabildo siguiente, del día 29, los alcaldes ordinarios Juan de Rojas y Pero Blasco exhibieron la memoria de dicha obra y dieron cuenta de tener como fondos recaudados para ella 786 pesos de oro, "con los cuales les parecía que se puede comenzar muy bien la dicha obra é ansi propusieron se dé con toda brevedad comensamiento". La iglesia sería edificada "de piedra é teja é de manera que mejor é mas al servicio de Dios nuestro señor sea é pro é autoridad desta villa". En cabildo de 10 de octubre se sustituyó a Juan de Rojas, debido a "su enfermedad y ocupaciones que ha tenido e tiene", por Alonso de Aguilar, como mayordomo de la recaudación y recta distribución de las obras de la iglesia. El 31 se acordó comprar 8 negros para los trabajos de fabricación por creer más conveniente hacer esta obra de esta manera,

Tarjetas Postales de la Provincia de La Habana

Algunas imágenes en las páginas ya actualizadas, or por actualizar, en las Tarjetas Postales Cubanas que tratan con lugares y pueblos en la Provincia de La Habana. Esta es la segunda provincia más occidental de Cuba. Realmente si no fuera porque se le incluye la Isla de Pinos, sería la de menor extensión geográfica. Sin embargo, en su costa norte se encuentra la Ciudad de La Habana, la cual es el núcleo urbano de mayor población en Cuba. Otras tarjetas demuestran vistas, también muy interesantes, de otros lugares en la costa norte como son: El río Almendares que sirve de línea divisora entre las ciudades y municipios de La Habana y Marianao; los pueblos o asientos de Cojímar, Playa de Guanabo y Playa de Jibacoa y también en la misma costa la Cueva de La Jíjira. “Notas del río Almendares en la sección de Ciudades, Pueblos y Lugares de Cuba: Río de la vertiente norte que nace en las lomas de Tapaste, corre de este a oeste hasta los manantiales de Vento y desemboca en La Chorrera, al oeste de la Ciudad de La Habana. Fertiliza tierras de los municipios de San José de las Lajas, Santiago de las Vegas, Guanabacoa, Marianao y La Habana. Mide aproximadamente 45 kilómetros y forma el hermoso valle de su mismo nombre”...

Cueva de La Jíjira

“Algunos datos relacionados con La Habana y la costa noste de Cuba en esta provincia. De Dominación de La Habana por los Ingleses en el libro El Ayuntamiento de La Habana - Reseña Histórica: “El pacto de familia celebrado entre Carlos III, Rey de España, y Luis XV, Rey de Francia, dio origen a que Inglaterra le declarase la guerra a España en enero de 1762. La noticia de este suceso llego a conocimiento de Juan de Prado Portocarrero, Gobernador de la Isla entonces, el 26 de febrero. Tan pronto como la suprema autoridad de la colonia supo la importante nueva convoco a una junta de guerra, la que formaron los generales de mar y tierra en servicio a sus órdenes, el ordenador de marina, los coroneles de los distintos cuerpos y los capitanes de navíos anclados en el puerto de la Habana. Por acuerdo de dicha junta se suspendieron los trabajos de construcción en la maestranza del Arsenal y se dispuso que cuantos realizaban esos trabajos se incorporaran a la fuerza de la plaza, que se hicieran más nutridas las milicias y que se formaran padrones de los individuos que hubiera capaces de tomar las armas. Al propio tiempo, Prado pidió a la corte refuerzos de gente veterana y cuatro mil quintales de pólvora, sin descuidar por ello la remonta y reposición del cureñaje en las baterías y la continuación de las obras en la fortaleza de la Cabaña. En tanto, la Gran Bretaña, deseosa de inaugurar la guerra de manera sonada, había ideado la conquista de la Habana, y a ese fin dispuso que veintiséis navíos, veinticuatro fragatas y tres bombardas, al mando del Almirante Sir Jorge Pocock, y conduciendo un cuerpo de ejercito de más de doce mil hombres a las órdenes de Sir Jorge Keppel, Conde de Albemarle, salieran para Cuba y cayeran sobre la capital de la Isla. Fue el 6 de junio cuando, al amanecer de un claro día, los habaneros al despertar pudieron presenciar, rompiendo la faja oscura del horizonte, el desfile lento de la enorme escuadra ansiosa de combate. La Habana era entonces una población de unas setenta mil almas, incluyendo sus distritos, y estaba cerrada por tierra por una muralla que, partiendo del castillo de la Punta, llegaba hasta el otro extremo por la que es hoy calle de Monserrate. Componían la Habana los barrios de Santa Teresa, Paula, Merced y San Isidro. Fuera de las amurallas se levantaban algunas casas y numerosos bohíos. Lo demás era monte firme, matorrales cruzados por arroyos, terreno quebrado y áspero. Fortalezas existían las de la Punta, el Morro, la Fuerza, residencia del Capitán General, la Cabaña y los reductos de la Chorrera, Cojímar y Bacuranao.”...

Alrededor del Mundo por países de las Américas

Panorama de Asunción, Paraguay

Algunos países de las Américas durante principios del Sigo XX como pararecen en el álbum Alrededor del mundo que tenemos en las Postalitas Cubana en Guije.com. Recuerde que estas fotos tienen al menos cien años. El presidente, los paisajes, los trajes típicos y muchas otras cosas más han cambiado desde entonces. Pero no deja de ser un dato histórico sumamente interesante. Si desea ver información actualizada en uno de estos países, en los Viajes Virtuales en Damisela.com tenemos links a sitios de los gobiernos actuales de estos países donde podrá encontrar lo que busca.

Trabajos en el Canal de Panamá

“Uruguay durante la década de 1910 como fue presentado en el álbum de las postalitas cubanas “Alrededor del Mundo”: “Esta nación debe su nombre actual de República Oriental del Uruguay y su antiguo de Banda Oriental, a estar situada al E. del río Uruguay. Está limitada: al N. y al E. por el Brasil; al S. por el Río de la Plata y al O. por la República Argentina. La costa uruguaya fue descubierta por el español Diego Solis; pero no comenzó la colonización verdadera sino en el Siglo XVII. Fue una intendencia del Virreinato de la Plata; pero se sublevó en unión de Buenos Aires contra España, y formó parte de la República Argentina con el nombre de Banda Oriental. El Brasil lo conquistó en 1821, habiendo recibido el nombre de provincia Cisplatina. En 1825 dieron los “treinta y tres” el grito de independencia, y el Uruguay, apoyado por el ejército argentino de Albear, consiguió su libertad después de una cruenta lucha de cerca de tres años. Por el Tratado de Paz de 27 de Agosto de 1828, que puso término a la lucha, el Imperio del Brasil y la República Argentina, reconocieron la independencia absoluta de la República Oriental del Uruguay. Pero después de proclamada su independencia siguió una serie de pronunciamientos militares, motines, &., con daño de la cultura y progreso de esta hermosa tierra. Mas, últimamente gozando esta República de completa paz ha entrado de lleno en la vida del progreso. Su ventajosa situación, la inmigración que aumenta por día, la cultura de sus hijos y una paz duradera, han de hacer de la República Oriental del Uruguay uno de los países privilegiados del globo.”

Sección de Caracas, Venezuela a principios del siglo XX

“El antiguo imperio de los Incas, la más preciada conquista de los españoles en América, la República del Perú, se halla situada en la zona tropical y esta limitada: al N. por el Ecuador; al E. por el Brasil y Bolivia.; por el S. Bolivia y Chile; por el O. el Pacífico. El Perú fue conquistado por Pizarro, era un vasto imperio y el más civilizado de los estados indígenas, estando regidos por los Incas, cuya dinastía contaba cinco siglos; sus habitantes cultivaban la tierra y explotaban las minas. Bajo el dominio de España fue regido por virreyes con poder ilimitado. Cuando la guerra de la independencia, el general argentino San Martín tomó a Lima, su capital, en 1821, y poco después era declarado independiente. Más tarde se rehizo el partido español, pero finalmente el gran Bolívar ganó la celebre batalla de Ayacucho y organizó la nueva república. El 1865 estalló la guerra contra España, habiendo sido bombardeado el Callao (1866), y atribuyéndose ambas naciones la victoria. En 1880 tuvo guerra con Chile, que triunfó y se anexionó las provincias de Tacna y Arica. Desde entonces data la era de progreso y prosperidad del Perú. El país es muy montañoso siendo atravesado en toda su extensión por los Andes, formando al Sur las cordilleras que rodean la meseta de Bolivia y se unen en el nudo de Cuzco, vuelven a separarse para formar la cuenca del Apurimac y se reúnen en el cerro de Paseo, desde donde son tres las cordilleras que se prolonga hasta el N. de Loja, siendo la Occidental la más elevada, y sus picos culminantes se encuentran en la región de las nieves (a más de 6.000 metros), como los volcanes de Gualatieri y Arequipa y los picos de Tacora, Pichupicho y otros. Los ríos son muchos, aunque poco importantes los de la cuenca del Pacífico; en cambio son extensos y de gran caudal los de la cuenca del Amazonas, que tiene aquí su origen en el Ucayali y Apurimac. Entre los lagos del Perú el único importante es el Titicaca, que está situado en los confines de Bolivia y a una altura de 4.000 metros; está rodeado de montañas nevadas.”

Port au Prince, Haití, Catedral

“Es la más rica, grande y próspera de las Antillas. Se halla situada entre las dos Américas, a la entrada del Golfo mexicano y debido a su excelente situación con respecto al Canal de Panamá, que próximamente se abrirá al comercio universal, constituye un lugar privilegiado de escala para los buques de todas las nacionalidades que se dirijan al Océano Pacífico. Su figura ha sido comparada con la de un arado, teniendo la extensión y población más arriba consignados, siendo esta última conforme a la rectificación que del último censo (1907), ha hecho la Secretaría de Gobernación a fines de 1912, incluyendo la Isla de Pinos y sus cayos adyacentes, habiendo tenido un aumento después del cese de la soberanía española, de más de 700.000 habitantes. Cuba no tiene montes de una altura extraordinaria; sin embargo, el Pico de Turquino se eleva a 2.400 metros y el Pico del Potrerillo y Ojo del Toro, a 1.000 metros cada uno. Tiene muchas bahías y puertos de importancia, tales como: Habana (el más notable por su comercio), Matanzas, Sagua la Grande, Nuevitas, Nipe (uno de los mayores del mundo), Santiago de Cuba, Guantánamo; Cienfuegos, &. Los ríos de Cuba, dado su estrechez (200 kilómetros en la parte más ancha, y 40 en la más angosta), no son de mucha extensión, sin embargo, existe el Cauto, con 333 kilómetros de curso, celebre además de su extensión por haber muerto en la confluencia de este río con el Contramaestre, Martí, el padre de la Patria, y el Sagua la Grande, con 200 kilómetros de curso; y existen algunos notables por los pintorescos, como el Almendares o Chorrera, que riega la Habana; el Yumurí, San Juan y Canímar, que cruzan Matanzas, formando el primero con las montañas que circundan a la ciudad, la famosa Abra del Yumurí. Existen algunas cascadas de bastante altura, como la de Hanabanilla (100 metros), la del Río Moa (100 metros), &. Cuba está rodeada de islas, cayos y bajos, en más de 1.300, siendo la más notable de todas, la Isla de Pinos, descubierta por Colón, quien la nombró Evangelista; consta de unos 3.500 habitantes, siendo rica en pinos y maderas preciosas, en mármol, hierro, azufre, cristal de roca, &.; su capital es Nueva Gerona y Santa Fe es muy celebrada como lugar de temporada, con aguas medicinales; viven actualmente gran cantidad de agricultores norte americanos, y pertenece a la provincia de la Habana.”